Civvy Street

早上八點取出酵母液


然後我將酵母液分成兩份(我也不知道我為什麼要這麼做.......>"
過了10分鐘
忍不住好奇
就又幫他拍照了

此時有小泡泡囉

~~時間飛逝~~~~過了三小時
感覺跟三小時前沒什麼兩樣
還是像濃湯
不過好像有濃一點耶(可能是心理作用吧)


我也不管三七二十一
把另一份蘋果酵母液加入

可能是到下去
所以產生氣泡

隨後加入麵粉
這次我麵粉有多一點點
攪拌的感覺比較稠


第二次餵養後
我把酵母寶寶放在陽台曬不到太陽的地方
讓他透氣透氣(還有有包保鮮膜的.上面也有刺小洞喔)

第三次餵養~~離上次餵養時間.經過約六小時
為什麼會這麼久呢?
因為我不小心.......睡著了>"

氣泡有比較大囉


攪拌放氣


第三次餵養後
很平靜


第四次餵養前~~離上次時間隔兩個小時
有慢慢長大吧?


第五次餵養前~~隔了四小時
氣泡似乎有變多


可是第五次我沒餵養
因為..........
..............
...............
麵粉沒了>"

146小時
濃郁的酒香味
比較沒有蘋果味了
明天來餵養看看好了

我是用簡易的做法
所以不用太期待很好吃唷

材料(以杯子計算)
黑糖 八分滿(喜歡濃的可放一杯)
水 一杯
中筋麵粉 一杯
太白粉 半杯
泡打粉 大約10g

一杯水煮滾後.放入黑糖煮至溶解.放涼
將中粉.太白粉.泡打粉放入黑糖水中攪拌均勻
電鍋外鍋放一杯半至兩杯水跟一個架子
先讓電鍋預熱
待電鍋水滾後放入蒸熟即可.時間約15-20分鐘(鍋蓋請留縫)
ps.粉漿調好的高度約2公分.這樣容易熟


兒子又來摧殘僅剩的黑糖糕

120小時
超濃酒精味
我還被嗆到了>"

97小時
有點消泡>"
酒香味有比昨天濃一點囉

73小時
果肉色變深一點了~有點褐色..像蘋果氧化的顏色
泡泡也變多了
有點蘋果酒的淡淡香味

43小時
開始有多一點泡泡了
味道轉變成酸香味





51小時
怎麼好像......消泡了>"

20小時
還在睡覺中



27小時
有點睡醒了
有在呼吸囉
增加小泡泡囉


目前只有蘋果的味道

試試看養蘋果酵母
不知道會成功嗎?

以下是我參考的網站
C.D.廚房
CK life
幸福的滋味在廚房

我的做法也是一樣的
首先
清洗乾淨透明的玻璃瓶(方便觀察).不要殘留"油"份
再用熱水消毒(殺死不好的細菌)


培養酵母液的材料
蘋果 一顆
砂糖 約2大匙(我是用鐵湯匙.喝濃湯的那種)
水 蓋過蘋果的份量

材料我都是隨意
所以砂糖跟水的部分
我都是大約而已

做法:
將蘋果洗乾淨(我是用溫水洗.因為我怕蘋果皮有蠟)
擦乾後切片去果核.在切成小丁或小片
將切好的蘋果.砂糖.水放入消毒過的玻璃瓶後
攪拌均勻即可

記得每天都要........
1.搖晃瓶身(讓浮在表面上的蘋果不要乾掉)
2.打開瓶子放氣兩次(我因該是會超過吧~~因為想要偷看偷聞)

因為有間喜歡的越式料理店沒開了
很想吃他賣的春捲
所以只好自己捲了起來

材料
越式春捲皮
蝦子
香菜
米飯~~因該用米線
豆芽菜
豬肉片

調味料
越式海鮮醬





我去吃的那家店
他的調味料除了海鮮醬之外
也有他們自製的蘿蔔泡菜
還有另外一種醬料
所以自己做的當然遜色很多
另外
我用米飯的原因是
剛好中午有剩飯
所以不浪費
反正.....都是米咩~~~~哈